Antes que nada comentar que nuestro cuerpo NO necesita azúcar. Lo que necesita es GLUCOSA, para los que asististeis al taller de Hidratos y metabolización, la glucosa es el final del proceso de digestión de los hidratos de carbono, es el combustible de mi cuerpo. FRUCTOSA, ALMIDÓN, MALTOSA, HIDRATOS DE CARBONO COMPLEJOS, ETC. PERO NO DE SACAROSA.
AZÚCAR BLANCO (SACAROSA): El azúcar blanco refinado no es un alimento. Es sometido a un proceso industrial. Es más adecuado llamarlo “sustancia química para endulzar”. Y ésta sustancia es muy dañina para la salud.
AZÚCAR MORENO: la industria alimentaria muchas veces agrega melaza al azúcar blanco para teñirlo de “moreno”
Razones para evitarla:
- Muchas calorías y cero vitaminas y minerales.
- El consumo de azúcar deteriora el colágeno y acelera el envejecimiento de los tejidos.
- El consumo de azúcar no sólo que no aporta nutrientes sino que los sustrae (vitaminas del grupo B, calcio y más sustancias beneficiosas que necesitamos).
- Ralentiza el metabolismo. Al quitar nutrientes al organismo, el metabolismo baja con la consiguiente fatiga, falta de energía, incluso síntomas depresivos.
- Debilita el páncreas y el bazo, provocando un estado de baja energía renal y desmineralización que puede traer problemas de nerviosismo, de insomnio, incluso a largo plazo una posible diabetes.
- Problemas dentales. Es bien conocido que el azúcar trae caries en los dientes.
- Picos de insulina. Cuando ingerimos azúcar refinado éste entra de un modo muy rápido en el torrente sanguíneo, provocando que el páncreas segregue una gran cantidad de insulina para poder transportarlo a los órganos. Al no poder almacenarlo, esta glucosa se convierte en reservas de grasa. Este proceso no sólo nos hace aumentar de peso sino que nos produce una situación de hipoglucemia la que el cuerpo reacciona pidiendo más azúcar. De ahí el efecto adictivo del azúcar.
PANELA
Es la caña prensada que no sufrió ningún proceso de refinamiento.
Se obtiene al evaporar los jugos de la caña de azúcar. Endulza y mucho!, contiene vitamina A, B, C, D y E. calcio, potasio, fósforo, hierro, zinc y cobre.
Podéis hacer la prueba, para mí la Panela tiene gusto a miel tostada, sin embargo si catas azúcar blanca, no tiene gusto, es dulce. Es una apreciación personal.
MASCABO
Es la Panela rallada, hoy en día se puede conseguir en cualquiera de los dos formatos, yo prefiero comprar Panela y rallarla en casa.
CON QUE MÁS SE PUEDE ENDULZAR
Panela tiene 351 cal x 100 gr,
Hojas de Stevia no tiene calorías,
Melaza 290 cal x 100 gr, es el residuo de la cristalización final del azúcar,
Azúcar de dátiles 290 cal x 100 gr,
Aquí te dejo un enlace de miel de dátiles esta es liquida
https://www.youtube.com/watch?v=ogKNqHildDY
Esta es más sólida, está muy bien explicado y agrega una receta con chocolate y dátiles.
https://www.youtube.com/watch?v=wdSulHzpxZs
Azúcar de Coco, 383 cal x 100 gr contiene más nutrientes que otros endulzantes considerados “saludables” como el jarabe de agave, el azúcar integral o incluso la miel..
A mí me gusta mucho el Azúcar de Abedul, o Xilitol, 240 cal x 100 gr, evita las caries, es un poco cara, se compra en las dietéticas. Endulza muy bien.
Es un edulcorante natural, sin procesar y con muchas menos calorías que el azúcar. Tiene propiedades beneficiosas para adelgazar y sirve para diabéticos al no ser procesado y no requerir insulina. A pesar de poseer sabor dulce el organismo no metaboliza este tipo de azúcares así que esto le añade ventajas frente a otros edulcorantes.
Hay muchas marcas, he probado dos, y una me resulto mas dulce que otra. es cuestion de gustos.
otros links que te pueden interesar si tus emociones te hacen subir de peso, o no te permiten bajar lo que deseas
https://psicodietas.com/tengo-hambre-de-que-me-como-las-emociones-1-era-parte/
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