ingredientes:

* 500g de almendra molida  85 sp

* 3 cucharadas soperas de jarabe de agave 12 sp o 1 cucharada sopera 0 sp (no demasiado llena) de stevia líquida, Ojo con el sabor de la estevia, no le gusta a todos, tiene un gusto distinto, es cuestion de probar.

Puedes probar con Azucar de Abedul, puntua la mitad que el azucar normal. Endulza mucho. Y es apto para conicar.

* 100g de boniato 4 sp o patata hervida 2 sp

*75g de claras (2 claras de huevos medianos) 0 sp

*1 piel de limón rallada

elaboración:

* Una vez hervido el boniato, triturarlo y dejarlo bien fino. Cuando aún esté tibio, mezclarlo del agave o la stevia y las claras de huevo. Añadir la almendra y trabajar la masa hasta que esté compacta.

*Dejar reposar la masa en la nevera durante 24 horas.

*Si desea hacer bollos de chocolate, café, fruta confitada en el interior, etc, antes de poner el horno deberá dividir la masa para poder añadir los ingredientes que desee en cada porción.

* Para cocerlos el horno debe estar caliente, a 200ºC durante 10 minutos de cocción.

* Para cubrir los bollos con otros ingredientes como: coco, piñones, trozos de almendra … es mejor que pintar los bollos con huevo batido y así se pegarán mejor.

* Siempre es mejor decorar los bollos cuando ya estén fríos.

Con el cambio de azúcar por stevia, el valor nutricional del bollo cambia.

Si le añadimos cualquier ingrediente decorativo (piñones, coco rallado, fruta confitada, etc.) aumentará el aporte energético inicial.

receta de Organic

Centre Nutricional